第14章 红烧排骨
第14章
另一人附和道：“谁说不是呢！”
谢阮昭见有人过来连忙热情的招呼道：“几位可以先尝尝，不好吃不要钱。”
几人捏了碗中的花甲尝过后瞬间被这味道惊艳了，“这花甲也太好吃了吧！就是太辣了。”
谢阮昭听闻连忙将蒜蓉花甲递到他面前，“蒜蓉花甲不辣覆盖的是浓郁的蒜香味，客官不喜吃辣可以选择这个。”
“这辣的才过瘾！给我来一碗辣的花甲。”
“给我也来一碗，我要这种蒜香的。”
谢阮昭立即盛了两碗，拿出篮子里昨日专门买好的油纸袋装进去，她手了钱后将装好的花甲递给他们，“好吃再来”
其他两人尝过后虽觉得好吃，但因为觉得价格贵就没买。
谢文星瞧着篮子里的钱眼冒星光，“这么一会就挣了十文钱，要按着挣钱的速度咱家岂不是要发了。”
“你想多了，挣钱哪有那么容易。”
之后半天这条街就再没来过人，一妇人路过她听见吆喝走到摊前拿起几个花甲尝了尝，尝过之后觉得好吃直接伸手捏了一些，“味道也就一般，肉还少就那么一点到嘴里都不够塞牙缝的。”
“五文钱太贵了，你要能给我便宜些我就买一碗。”
“酒楼里你吃上一盘做好的肉菜起码要花30多文，我这一大碗花甲才5文已经很低了。”
“那也不值，看着一大碗都是壳子能有啥肉。”
站在一旁的谢文星瞧见她还要伸手立即将两碗花甲给端走了，“味道一般你还吃得那么欢，不买就走，想占我家便宜门都没有。”
“我不多尝尝怎么知道好不好吃，就你这样做生意早晚要黄！”
谢阮昭见他脾气要炸及时伸手拉住了他，“做生意最忌讳的就是和客人，你这样让别人看见影响多不好。”
谢文星也气的不行，“我就看不惯她那爱摊小便宜的样。”
“爱摊小便宜这很正常，碗里花甲本就让来买的客人品尝的，数量也不多就算让她吃完也没关系，可你弄这么一出，人家就算想买如今也不会再买。”
谢阮昭瞧他仍一脸不服气的样子，冷声说道：“把你的臭脾气给我收起来，不然之后你就别再跟我过来了。”
谢文星闻言瞬间泄气了，不跟着他哪还有机会见到钱。
随着时间流逝很快到了正午，天气炎热站在日头不一会就晒出汗，好在街上的人群也越来越多，谢阮昭甚着路过的人多抓紧吆喝。
大多人听闻先尝后买就会选择过去看看，有的尝过觉得好吃便二话不说掏钱买了，有的挑三拣四想压价，围过来的人不多但只要到摊铺前基本都会买上一碗带回去。
中午饭两人吃着从带回的烙饼配着花甲吃得也挺满足，忙活到末时两桶都快见底了，谢阮昭想着还要送老板娘一些花甲便决定收摊了。
两人来到肉摊前，老板娘见人过来连忙迎了上去，“你们今天出摊生意怎么样？”
“还不错，专门给你留了一些。”
老板娘立即领着她去厨房，剩下的花甲加上汤汁倒了满满两大碗。
老板娘闻着那香味忍不住捏了一个尝尝，“丫头，你做的花甲做的也太鲜嫩了，要不是因为中午刚吃饱饭，我恨不得现在就把它们都吃光。”
“你觉得好吃就行，花甲的汤汁你还可以拌面吃味道也不错。今天赚了些钱想买些肉带回去。”
“行，走外面看想要啥肉给你便宜些。”
谢阮昭这次选了排骨肉，这排骨因为骨头多比瘦肉便宜，五斤买下来才花了五十五文，买好这些之后她先便支开谢文星找了家当铺将那枚玉佩换成了银票。
谢阮昭回到家发现自家胳膊那片林子有人正在伐木，村里前前后后都是树经常有人砍她也就没有在意。
今天卖了20多碗算下来能挣100多文，这是刚开始摆摊知道的人还不多情况下，能有这样的收入已经非常不错了，谢阮昭已经决定下次送花甲时再多订几桶，鲜活的花甲放上几天也没问题。
排骨无论是简单的清炖还是复杂的糖醋都能让人吃出惊艳之感，糖醋制作方法过于复杂今天她准备做一道红烧排骨。
谢阮昭将腌制好的排骨倒入冷水中焯水，肉色呈现出微白后撇去血水和浮沫捞出放置一旁，锅中加油烧热将排骨倒入，排骨与热油碰撞激发出浓烈的香气，锅中不断发出“刺啦”的爆裂声，将排骨煎至两面金黄微焦捞出。
她放入一勺油趁着油凉时放入几块红糖小伙熬制，锅铲慢慢搅动至糖块融化，熬汤汁是红烧排骨里最重要的一步，要格外注意火候汤汁粘稠很容易糊锅。
她不停的用锅铲来回搅动直到锅中糖汁咕噜咕噜冒出小泡，将煎好的排骨倒入锅中与汤汁均匀搅拌，好让每一块排骨都穿上红色的外衣，翻炒出香味之后扫上适当的调料，加上热水直至埋没排骨盖上锅盖煮上一刻钟。
时辰到后锅中汤汁已经非常少，最后改大火收汁，一道红烧排骨就算完成了。
白瓷盘中的红烧排骨色泽红亮带着光泽，肉质上的纹理清晰可见，浓郁的鲜香沁人心脾。
“现在可以开饭了吧！”谢文星今天烧火那诱人的香味他从头闻到尾，肚子早就饿得咕咕叫了。
“端到外面喊娘出来吃饭吧！”
“好嘞！”谢文星欢快应下，他来回跑了几趟把饭菜和碗筷都放到了院中的桌子上，忙完这些他就不客气的夹了一块排骨啃，瞧见谢氏在对面坐下边啃边说道：“娘，你快快尝尝，这肉我三姐做的比肥肉都还香呢！”
“你都不知道我烧火的时候口水都快给馋出来了。”
“晚饭做好了，我来过来尝尝！”
谢阮昭闻声转头看去，见骆老头已经爬上院墙朝院里跳下来，心瞬间揪了起来，见他平稳落地才缓慢放下，“你这老顽童，好好的大门不走，没事跳什么院墙！”
“大门太远了，我等不及！”
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